Hotel Estimar Cocktail Bar

La coctelería de ESTIMAR Valencia está en lo alto de un hotel boutique de cuatro estrellas y 65 habitaciones en la calle Pintor Sorolla, en pleno centro y a pocos minutos a pie de la plaza del Ayuntamiento. El edificio ocupa el solar de un antiguo banco, y de ahí vienen los nombres de sus dos espacios de copas: The Coin, el bar de la azotea, y The Place of Bankers, el restaurante y bar a pie de calle.

The Coin es una azotea pequeña e íntima, con vistas panorámicas sobre los tejados del centro. Funciona mejor para una copa a primera hora de la noche o después de cenar que para una gran noche de fiesta, ya que el aforo es de unas pocas decenas de personas. Arriba hay una piscina pequeña, pero es exclusiva para los huéspedes del hotel; la terraza y el bar sí tienen horario de apertura al público.

El verdadero motivo para subir son los cócteles. La carta de la azotea tiene 16 creaciones de autor diseñadas con Patxi Troitiño, campeón de España de coctelería con más de 30 años de oficio, que ha pasado por Akelarre y otros restaurantes con estrella Michelin. Muchas recetas se inspiran en Valencia y se acompañan de una carta corta de picoteo. Abajo, The Place of Bankers sirve cocina mediterránea durante el día, entre suelo de roble envejecido y pilares de hormigón, y por la noche se convierte en coctelería bajo el lema de ser artesanos del hielo y poetas del alcohol.

La música acompaña sin protagonismo: ambiente lounge la mayoría de las tardes y música en directo los viernes y sábados por la noche. El público mezcla huéspedes del hotel, parejas, grupos pequeños que celebran algo y gente de Valencia que busca una copa más tranquila y adulta en el centro. Hay que tener 18 años o más y, aunque no hay un código de vestimenta escrito, la gente suele ir arreglada; aquí encaja mejor una camisa o un vestido bonito que la ropa de playa.

El horario empieza a media tarde y cambia según el día y la temporada, con cierre más tardío los viernes y sábados, así que conviene comprobarlo antes. Los cócteles suelen costar entre 15 y 25 euros. En The Place of Bankers se puede reservar mesa por internet, y llegar un poco antes del atardecer es la mejor forma de pillar sitio en la terraza con la luz aún sobre los tejados. Combina bien con una cena por el centro antes o con un paseo por el casco antiguo después.