Durante mucho tiempo, cerveza en Valencia significaba una cosa: una caña de Turia o Alhambra, tirada de grifo en cualquier bar que pillases, servida bien fría en un vaso pequeño porque así se hace aquí. Y sinceramente, no tiene nada de malo. Una caña en una terraza a las siete de la tarde con unas bravas es uno de los placeres más sencillos de la vida.
Pero algo ha cambiado en los últimos años. La escena de cerveza artesanal en Valencia ha pasado de un par de tiendas especializadas a una red seria de taprooms, brewpubs y bares con grifos rotativos que competirían con los de Portland o Berlín. La diferencia es que aquí te los bebes en una ciudad mediterránea donde hace 22 grados en marzo y nadie tiene prisa.
Aquí tienes dónde encontrar la mejor cerveza artesanal de la ciudad, barrio a barrio.
El Circuito Cervecero de Ruzafa
Si la escena craft de Valencia tiene un hogar espiritual, es Ruzafa. Tiene sentido — el barrio absorbe cada tendencia gastronómica y la hace suya. En unas seis manzanas, tienes suficientes taprooms para llenar una noche entera.
Olhöps Craft Beer House en la Calle Sueca es el bar que abrió los ojos a mucha gente. Dieciséis grifos, mayoritariamente cerveceras españolas pero con rotaciones inteligentes de cerveza internacional. El personal sabe lo que sirve, que suena básico pero no siempre es el caso. Sus cervezas de colaboración suelen merecer la pena. Ve un jueves, cuando hay menos peña y puedes charlar con los camareros sobre qué hay fresco.
The Market Brew House cerca del Mercado de Ruzafa hace exactamente lo que promete el nombre — un taproom sin florituras centrado en cerveceras valencianas. Encontrarás Tyris, Zeta, Althaia, y lo que hayan conseguido pillar esa semana de tiradas pequeñas. La carta de comida es sencilla pero cumple — hamburguesas decentes y patatas cargadas, el tipo de cosa que va bien con una IPA sin pretender ser alta cocina.
Beer Corner en la Calle Literato Azorín es más pequeño, más canalla, y tiene una selección de botellas que roza lo obsesivo. Si eres de los que quiere probar una sour envejecida en barricas de jerez de una cervecera asturiana de la que no has oído hablar nunca, este es tu sitio. El dueño te dará la chapa sobre cada botella, lo cual es un plus o un problema según tu humor.
El Carmen y Centro: Casco Antiguo, Cervezas Nuevas
El casco antiguo no es lo primero que se te ocurre para cerveza artesanal — está más asociado al tinto de verano y los chupitos baratos de la Calle Caballeros. Pero algunos sitios serios se han hecho hueco entre los bares de turistas.
Tyris on Tap en la Calle Millars es el taproom insignia de una de las cerveceras artesanales originales de Valencia. Tyris lleva elaborando desde antes de que "cerveza artesanal" fuese una expresión que nadie usaba aquí, y su taproom es el mejor sitio para probar toda la gama. La Pale Ale es su carta de presentación, pero pregunta por la de temporada — algunas tiradas limitadas no llegan a otros bares. El local es grande, industrial, y se llena rápido los viernes por la noche.
La Fábrica de Cervezas escondida cerca de las Torres de Quart va a lo selecto — menos grifos pero cada uno elegido con criterio. Tiran más hacia lo europeo, con estilos belgas y alemanes junto a productores españoles. Es más tranquilo que los sitios de Ruzafa, lo que lo hace mejor para realmente saborear lo que bebes en vez de gritar por encima de la música.
Para algo más informal, Portland Ale House en la Plaza del Tossal trae energía del Pacífico Noroeste a una plaza medieval. La carta de grifos rota constantemente y son de los pocos sitios en Valencia que tienen de forma consistente IPAs al estilo americano y hazy NEIPAs. La terraza en la plaza es un sitio absurdamente agradable para pasar una tarde de primavera.
Más Allá del Centro: Benimaclet y Poblats Marítims
Los mejores bares de cerveza artesanal no siempre están en los barrios obvios. Benimaclet, el barrio de estudiantes y artistas al norte del centro, ha montado un par de joyas sin hacer ruido.
La Resistencia en la Calle Barón de San Petrillo es Benimaclet en estado puro — un local ligeramente caótico con un espíritu ferozmente independiente, buenos grifos, y una clientela que mezcla universitarios con veteranos del barrio. Organizan catas y eventos de "conoce al cervecero" que merece la pena seguir en Instagram. El rollo es más "centro social que resulta que sirve cerveza increíble" que taproom pulido.
Hacia la costa, el Cabanyal tiene La Fábrica de Hielo — técnicamente un espacio cultural, pero que frecuentemente acoge eventos y pop-ups de cerveza artesanal, especialmente en los meses más cálidos. Es una antigua fábrica de hielo (el nombre va literal) justo al lado de la playa, y la combinación de arquitectura industrial, cerveza artesanal y brisa marina es difícil de superar.
Y no te duermas con el taproom de Zeta Beer en Poble Nou. Queda un poco lejos del centro, pero Zeta es una de las cerveceras más emocionantes de la Comunitat Valenciana. Visitar el origen — donde realmente hacen la cerveza — es otra historia. Su session IPA y la serie experimental rotatoria son consistentemente excelentes.
Cerveceras Valencianas que Tienes que Conocer
No puedes apreciar la escena de bares sin saber quién está elaborando realmente. Valencia y su región han generado un clúster serio de cerveceras artesanales en la última década. Estos son los nombres que buscar en las cartas de grifos:
Tyris es la veterana. Con base en Valencia desde 2012, son lo suficientemente grandes para estar en la mayoría de bares decentes pero siguen siendo independientes y siguen haciendo cerveza interesante. Sus lanzamientos de temporada y colaboraciones son donde está la acción de verdad.
Zeta Beer desde Poble Nou empuja los límites con más agresividad — stouts envejecidas en barrica, DIPAs cargadísimas de lúpulo, sours con fruta. Si es tendencia en el mundo craft global, Zeta probablemente esté haciendo su propia versión, y haciéndola bien.
Althaia viene de Altea, a una hora hacia el sur por la costa, y sus cervezas con influencia mediterránea — piensa en session ales con hierbas locales, cervezas de trigo con toque cítrico — son perfectas para el clima. Su Blonde Ale está básicamente diseñada para una terraza al atardecer.
Cerveza Espiga de Cataluña aparece en muchos grifos de Valencia y su Garage IPA es una de las mejores IPAs fácilmente disponibles en España. Basqueland del País Vasco es otro habitual — su Imparable IPA es excelente.
Estate atento también a nombres más pequeños. Homebrew Barcelona, Gross de San Sebastián y La Pirata merecen la pena cuando los pilles.
Calendario Cervecero: Eventos y Festivales
La cultura craft de Valencia no va solo de bares — hay un calendario creciente de eventos que une a la comunidad.
La Valencia Beer Week suele caer a finales de primavera, con bares participantes por toda la ciudad ofreciendo grifos especiales, colaboraciones y menús de maridaje. Es una excusa perfecta para irte de ruta cervecera con propósito.
Varios bares organizan tap takeovers regulares donde una sola cervecera se queda con todos los grifos una noche. Olhöps y Tyris on Tap son particularmente buenos para estos — síguelos en redes para enterarte.
En verano, los festivales al aire libre brotan en distintos puntos. El Jardín del Turia y la zona de la Marina acogen eventos de cerveza artesanal, normalmente con food trucks y música en directo. Son informales, aptos para familias durante el día, y una buena forma de probar una docena de cerveceras de golpe.
Para los verdaderamente comprometidos, el festival Birrasana en la cercana Xàtiva (unos 40 minutos en tren) es uno de los mejores festivales craft de la Comunitat Valenciana, con productores de toda España.
Consejos Prácticos para Beber Cerveza en Valencia
La cerveza artesanal en Valencia es más barata que en la mayoría de ciudades del norte de Europa, pero no es precio de caña. Espera pagar 4-6€ por una media pinta o 6-9€ por una pinta de algo bueno. Los flights (bandejas de cata) suelen ir de 8 a 12€ por cuatro o cinco muestras y son la forma más inteligente de explorar si eres nuevo en la escena.
La mayoría de taprooms abren sobre las 6 de la tarde entre semana y antes los fines de semana. No te plantes a las 4 esperando una carta de grifos completa — esto es España, y la sobremesa sigue siendo sagrada.
La terraza es siempre la elección correcta cuando el tiempo lo permite, que en Valencia son unos 300 días al año. La cerveza artesanal sabe mejor al sol. No es una afirmación científica pero es absolutamente cierta.
Si quieres comprar botellas para llevar, La Bodega de las Cervezas en la Calle Ciscar tiene una de las selecciones de botellas más grandes de la ciudad. No es un bar — es una tienda — pero el tío que la lleva se conoce cada botella de la estantería y te orientará bien según tus gustos.
Una cosa más: no seas esnob con el tema. La cerveza normal de Valencia — Turia, Alhambra, incluso la denostada Mahou — está perfectamente bien para una tarde de calor. La escena craft es un complemento a la cultura, no un sustituto. Pídete la IPA fancy a las 8 de la tarde, pero no le hagas ascos a una caña en un chiringuito a las 2. Así no funciona esta ciudad.